Hampden Overproof

Popis

Chuťový profil:
(Tomáš Váca – officers-lounge.cz)

Vůně: Plná, málo sladká, ostřejší, hlavně ovoce, suchá.

Chuť: Silná a plná, ostře suchá, málo sladká, dřevo, koření, ovoce.

Dozvuk: Dřevo a koření, málo sladký, sladké ovoce, silný a suchý.

Zajímavost: Tento rum je zástupcem poctivých rumů z Jamajky. Je fermentován divokým kvasinkami, destilován v klasickém měděném destilačním přístroji a stařen v tropických podmínkách Jamajky. Kromě Overproof verze existuje ještě slabší se 46 % alkoholu.

Jamajská Hampden Estate byla v oblasti Trelawny založena zhruba v roce 1753. V polovině 19. století to bylo právě zde, kde se zrodila nesmírně komplexní technika výroby aromatických rumů s neobyčejně vysokou hladinou esterů, které záhy prosluly po celém světě. Dnes je Hampden jednou z pouhých dvou palíren, které tuto tradici udržují. Roku 2009 se stala majitelem Hampden Estate rodina Husseyů a teprve oni zde navíc zavedli praxi staření rumu. V roce 2018, po 265 letech od zahájení provozu, se stařené rumy z této slavné palírny začaly prodávat. Vyrábějí se za pomoci pramenité vody, přírodní „divoké“ fermentace a výlučně za použití kotlíkových destilačních zařízení. Staří se v tropických podmínkách a neobsahují žádný cukr ani jiné přísady.