Diplomatico Single Vintage 2001

Popis

Značka: Diplomático

Země původu: Venezuela

Procenta alkoholu: 43 %

Destilerie: Destilerias Unidas S.A.

Zrání: sudy po bourbonu a sudy po sherry Pedro Ximénez

Doba zrání: 12 let

Destilerías Unidas S. A.

Popis: Botucal je alternativní název venezuelského rumu Diplomático určeného zejména pro německý trh. Výraz je odvozen od „Botuka“, což můžeme přeložit jako „Zelená hora“ nebo“ Zelený pahorek“. Používá se od března roku 2012 jako důsledek rozsudku v projednávání sporu německého diskontního řetězce ALDI s výrobcem rumu Destilerías Unidas S. A., známého pod zkratkou DUSA.

Botucal Single Vintage 2001 je výsledkem kreativity Tita Cordera, jenž působí  v Destilerías Unidas S. A. na pozici Master Blender. Jeho vývoj začal v sudech po Bourbon whiskey a single malt Scotch whisky, závěrečnou etapu absolvoval v sudech po sherry. Jeho vynikající vlastnosti jsou důsledkem sklizně mimořádně kvalitní cukrové třtiny. Vysoké denní teploty a relativní vlhkost a paradoxně zároveň nižší srážky vytvářely ideální podmínky pro rostlinu. Jak uvedl José Ballesteros, nejvyšší představitel Destilerias Unidas, na jiném místě: „Vyrábíme určitou várku rumu pokaždé, když se rozhodneme, že úroda cukrové třtiny stála zato.“

Dražená láhev nepochybně zaujme především sběratele, kteří pracují ke kompletaci ročníkových edicí značky a dráždí je dvoukolejnost označení, jež je důsledkem prohry DUSA, popsané výše.

Výroba
Rumy vznikly destilací z medu cukrové třtiny na měděném kotlíkovém zařízení. Nejdříve zrály 12 let v sudech z bílého dubu po bourbonu a single-malt whisky, poté je rumoví mistři v optimálním poměru nablendovali a nakonec je ještě na jeden rok uložili do španělských dubových sudů po sherry oloroso, kde definitivně dozrály.

Barva, vůně a chuť
Single Vintage je tmavě karamelový rum se zlatavými odlesky. Po prvním přivonění nese tóny pražené kávy, čokolády, sherry a tabáku, později se projeví vanilka a zralé ovoce.

Chuť je jemná a sladší, zakulacená tóny hořké čokolády a dotváří ji jemný závěr s dotekem červeného ovoce – zejména višní.

Servírování
Diplomático Single Vintage 2001 si nejlépe vychutnáte s kvalitními kubánskými doutníky nebo bylinkovými čokoládami od čokoládového mistra Daniela Syrového. Skvěle chutnají také k vícechodovým pokrmům, zejména k vepřovému masu.

Rum pijte z úzkých skleniček na vysoké nožce, ideálně při teplotě 20-25 °C.

O rumech Diplomático
Legendární rum Diplomático z úpatí venezuelských And je vyhlášený pro svou čistotu a lehce čokoládovou příchuť. Jeho základ tvoří pramenitá voda z národního parku Terepaima + melasa a panenský med z cukrové třtiny, která se pěstuje na plantážích v okolí a díky velkým výkyvům denních a nočních teplot patří mezi nejkvalitnější na světě.