Velier 5 YO Beenleich 2015

Popis

Rum z destilérky Beenleigh se vyrábí z cukrové třtiny, která se mele v posledním australském soukromém mlýně Rocky Point Sugar Mill. Tato verze s pozoruhodnou svěžestí od začátku až do konce degustace odhaluje vzácnou velkorysost a hlubokou komplexnost. Ovocný charakter, v němž se snoubí klasika s exotikou, a orientální tóny květinových tónů se ušlechtile snoubí s kořením.

Beenleigh 5 Year Old 2015 je melasový rum z australské palírny s destilační licencí číslo 1. To znamená, že je nejstarším lihovarem v zemi, a to již od roku 1884. Jeho destilační metody jsou zvláštní, protože rum se destiluje jednou v koloně a poté se znovu destiluje v kotlíkovém destilačním kotli.

Zrání probíhá v sudech po bourbonu s prvním plněním, rovněž za zvláštních podmínek. Vinařství, z něhož se tento rum vyrábí, se totiž nachází daleko od Queenslandu, tropické oblasti, kde se lihovar nachází. Nachází se na jihu země, v oblasti Riverland, kde panuje suché a pouštní klima.

Za pět let se angel share zvýšil již na více než 23 %. Důvodem je průměrná teplota 27,3 °C, ale především nízká vlhkost vzduchu, která se pohybuje mezi 35-59%.

Degustační poznámky:

Barva: leštěná zlatá s měděným nádechem.

Vůně: rafinovaná, živá. Na první přivonění se objevují lahodné tóny čerstvého ovoce (švestka Mirabelle, hruška), jablečného želé a kosatcového másla spolu s drcenými mandlemi, badyánem a lékořicovou tyčinkou. Necháme-li vůni dýchat, stává se stále opojnější (levandule, košťál, meduňka) a exotičtější (mango, liči, kiwi), zatímco zázvor přináší spoustu textury do stále více vanilkové, mléčné (kokos) a pikantní (pomerančová kůra) palety vůní.

Chuť: čistá, přesná. Dokonale navazuje na nos, útok je orientální (pistácie, turecké potěšení, okvětní lístky růží). V tomto okamžiku se nám naskýtá nápadný obraz slavné žitné whiskey Old Potrero ze San Francisca. Ve středním patře konkurují chuti meruňkových pecek, fíků a sušených datlí božsky opojné tóny (pivoňka, fialový šeřík). V závěru patra chuťové pohárky jemně zahalí ušlechtilé koření (kardamom, skořice, zázvor).

Závěr : dlouhý, hedvábný. Charakteristické jsou pražené tóny (káva, tabák), začátek závěru je také jemně čokoládový a karamelizovaný. Dušené ovoce (maliny, broskev, třešeň Napoléon) pak přináší v závěru spoustu svěžesti a bohatosti. V retro-nosním čichu jemně provoní vzduch pomerančový květ a akátový med. Empyreum prázdné sklenice (mateří kašička, včelí vosk, pestík) je kořenité (skořice), ovocné (bílé hrozny, meruňky, mandle) a pralinky.