Karukera Black Edition Alligator

Popis

Výrobce: Karukera

Druh: Zemědělský rum

Region: Guadeloupe

Obsah alkoholu: 50%

Stáří: 7 let

Zrání: Láhev se skladuje sedm let v sudech po francouzském bourbonu a koňaku.

Popis: Karukera Rhum dostal své jméno od obyvatel, kteří ostrov nazvali „Karukera“, což znamená „ostrov krásných vod“. Kryštof Kolumbus se s flotilou poprvé tam vylodil v listopadu 1493. Tento rum se vyrábí v nejstarší destilerii na ostrově – Hope Distillery.

Počet lahví: Omezená edice pouze 4997 lahví!

Ocenění: Zlatá medaile na International Spirits Award 2022.

Poznámky k ochutnávce: Barva: jantarová. Vůně: ovocné aroma, vanilka, citrusy. Chuť: exotické aroma, sušené ovoce, hřebíček, muškátový oříšek, mandle. Závěr: dlouhotrvající, sladký.

—

Detail: Karukera Black Edition Alligator je zemědělský rum, který byl nejprve zrán v klasickém stylu po dobu 4 let ve francouzských dubových sudech. Poté byl přemístěn do „extrémně spálených“ nových dubových sudů. Tepelné zpracování sudů prakticky uhladilo vnitřek, takže textura, která byla získána, připomíná šupiny aligátora …

Výsledkem je rum s kouřovými a kořeněnými tóny.

Degustační poznámky: 

Vůně: Rašelinová s jemnými tóny koření a sladu

Chuť: Silná a plná, s výraznými tóny rašeliny, koření, vanilky a karamelu

Závěr: Dlouhý a teplý, s jemnými tóny dřeva

Poznámka k degustaci: Sušená pomerančová kůra, podtržená určitou temnotou. Citrusová stránka se rozvíjí, s malou kyselostí a hořkostí podobnou citronové kůře. Přebírá praženost dřeva, s mastnými, dužnatými praženými ořechy.

Čas odhaluje svěží dřevitost s měkkým bílým jádrem. Rum se usadí a ukáže příjemnou rovnováhu mezi dubem a pepřovou trestí. Je zde určitá svěžest s hlubokou máta, ne příliš zelená, ale téměř pryskyřičná.

Na patře je sladký a pražený, s dřevem, které odhaluje různé aroma při karamelizaci. Pražené ořechy zahájí procesi, následovány obilovinami, jako je žito. Poté přicházejí silné koření, které znecitliví chuťové pohárky, než nám zanechají trestí s citrusovými nuancemi.

Závěr je pražený jako tmavá čokoláda, ale rostlinná trestí má poslední slovo.

„Setkání mezi citrusovým ovocem a štědře spáleným sudem …“